Mei Yang
Оолунг-Капо — операции на Phoenix mountain
Mei Yang — не чайный мастер в привычном понимании. Она — Оолунг-Капо, женщина, решающая, кому достанется настоящий Dān Cōng (单丛), а кому — дешёвая подделка. Родилась в Chaozhou в 1985 году, выросла, гоняя фазанов среди древних чайных кустов Phoenix Mountain (Fènghuáng Shān, 凤凰山). К пятнадцати годам она уже воровала глотки из каменного чайника деда и различала глубокие медовые ноты Mí Lán Xiāng (蜜兰香), ещё не имея прав на скутер. Настоящее обучение началось в 2003 году под началом Old Man Feng (Feng Liming) — сурового отшельника Дань Цуна, не разговаривавшего ни с кем за пределами своей деревни со времён Культурной революции. Три года Mei прожила в бетонном сарае, вставала в 4 утра, записывала показатели точки росы и запоминала кривые окисления каждого культивара на горе. К 2006 году все чаошаньские чайные ритуалы впечатались в её мышечную память, и она могла вслепую определить Yā Shī Xiāng (鸭屎香) и сказать, на каком склоне он вырос. Той зимой Old Man Feng умер, оставив ей свои сборные ножи и гроссбух тайных садов. Она переняла дело и управляла им как семьёй. Её цепочка поставок — шёпотная сеть фермеров, которые до сих пор скручивают листья вручную на бамбуковых подносах. Mei лично курирует производство каждого Mí Lán Xiāng (蜜兰香) и Lapsang Souchong (Zhèngshān Xiǎozhǒng, 正山小种), поступающего в арсенал mafiatea. В 2018 году она взломала схему Jīn Jùn Méi (金骏眉) — чёрного чая, настолько редкого, что когда-то его подавали лишь на банкетах пекинского политбюро. Теперь, благодаря переговорам Mei, он доступен в пронумерованных ежемесячных дропах. Как Оолунг-Капо организации, она не председательствует на экзаменах — она устанавливает стандарты, на которых строятся экзамены. Её титестерские заметки — закон. Когда кандидат из tea.school хочет доказать, что справится с Дань Цуном, он присылает образец в её частную лабораторию в Guangzhou. Она пробует один раз, пишет одно слово («принять», «отклонить» или ужасное «попробуй снова») и запечатывает конверт чёрным воском. Никаких апелляций! Когда она не на горе, Mei консультирует tea.travel, разрабатывая иммерсивные туры по Phoenix Mountain для тех, кто может позволить себе риск — и крутую цену аутентичного Дань Цуна. Вы никогда не увидите её в фильмах mafiatea — но её влияние ощущается в каждом кадре!
Specialties
- Dān Cōng (单丛)
- Mí Lán Xiāng (蜜兰香)
- Fènghuáng Shān (凤凰山)
- Lapsang Souchong (Zhèngshān Xiǎozhǒng, 正山小种)
- Jīn Jùn Méi (金骏眉)
- Hóng Chá (红茶)
Mei Yang — не чайный мастер в привычном понимании. Она — Оолунг-Капо, женщина, решающая, кому достанется настоящий Dān Cōng (单丛), а кому — дешёвая подделка. Родилась в Chaozhou в 1985 году, выросла, гоняя фазанов среди древних чайных кустов Phoenix Mountain (Fènghuáng Shān, 凤凰山). К пятнадцати годам она уже воровала глотки из каменного чайника деда и различала глубокие медовые ноты Mí Lán Xiāng (蜜兰香), ещё не имея прав на скутер.
Настоящее обучение началось в 2003 году под началом Old Man Feng (Feng Liming) — сурового отшельника Дань Цуна, не разговаривавшего ни с кем за пределами своей деревни со времён Культурной революции. Три года Mei прожила в бетонном сарае, вставала в 4 утра, записывала показатели точки росы и запоминала кривые окисления каждого культивара на горе. К 2006 году все чаошаньские чайные ритуалы впечатались в её мышечную память, и она могла вслепую определить Yā Shī Xiāng (鸭屎香) и сказать, на каком склоне он вырос. Той зимой Old Man Feng умер, оставив ей свои сборные ножи и гроссбух тайных садов.
Она переняла дело и управляла им как семьёй. Её цепочка поставок — шёпотная сеть фермеров, которые до сих пор скручивают листья вручную на бамбуковых подносах. Mei лично курирует производство каждого Mí Lán Xiāng (蜜兰香) и Lapsang Souchong (Zhèngshān Xiǎozhǒng, 正山小种), поступающего в арсенал mafiatea. В 2018 году она взломала схему Jīn Jùn Méi (金骏眉) — чёрного чая, настолько редкого, что когда-то его подавали лишь на банкетах пекинского политбюро. Теперь, благодаря переговорам Mei, он доступен в пронумерованных ежемесячных дропах.
Как Оолунг-Капо организации, она не председательствует на экзаменах — она устанавливает стандарты, на которых строятся экзамены. Её титестерские заметки — закон. Когда кандидат из tea.school хочет доказать, что справится с Дань Цуном, он присылает образец в её частную лабораторию в Guangzhou. Она пробует один раз, пишет одно слово («принять», «отклонить» или ужасное «попробуй снова») и запечатывает конверт чёрным воском. Никаких апелляций!
Когда она не на горе, Mei консультирует tea.travel, разрабатывая иммерсивные туры по Phoenix Mountain для тех, кто может позволить себе риск — и крутую цену аутентичного Дань Цуна. Вы никогда не увидите её в фильмах mafiatea — но её влияние ощущается в каждом кадре!